社飯 I 是銅仁碧江一種風味美食
2020-03-20 15:45:53   來源:銅仁印象傳媒   

每年春回大地,萬物復蘇,生機盎然,這時用于做社飯的重要原料——鮮嫩茁壯的青蒿和野蔥,正滿山遍野,是制作社飯的大好時機。銅仁社飯的特點:青蒿野蔥味馨香,臘肉香味濃郁,米飯油而不膩。

 

 

立春后,銅仁的大街小巷已彌漫著社飯的香味。清香可口的社飯,不但承載著民族習俗,更被銅仁人改進成了獨特的風味美食。
 

 
地處國家級風景區的梵凈山附近的貴州銅仁市,自古以來,方圓百里皆有在“春日”吃“社飯”的傳統習俗,至今仍保持這一遺風。據《銅仁光緒府志》載:“三月清明前后數日,翦白紙掛于祖墓上,謂之掛青;若服未闋者,先于社日掃墓,以野菜和飯祀之,謂之社飯”。銅仁古代社日祭祀的習俗,發展為今天社日以社飯祭祖,內容竟無多少更改。每年的立春后五戊為春社日,家家必備春宴掃墓,或全族聚群宴,儀式隆重,場面熱烈。外地親朋好友若適逢此時來訪,可參席社飯。食社飯,在一定程度上表達當地人緬懷古人,寄希望于未來的情愫。
 

 

如今,銅仁社飯已轉化為商品,頗受區內外消費者的喜歡。

 

 

來銅仁旅游的朋友,一定不要錯過這道獨特的風味美食!

不在銅仁的朋友也是經常郵寄也可以吃到美味的社飯。


圖片來源于網絡

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